Pochodzące od arabskiego słowa halwa, oznacza słodkie wyroby cukiernicze. Pochodzenie chałwy jest szeroko dyskutowane, a prawie każda kultura Bliskiego Wschodu uważa ją za własną. Niektórzy uczeni twierdzą, że pochodzi z Bizancjum (aktualnie Stambuł) przed XII wiekiem, podczas gdy inni uważają, że pochodzi z 3000 p.n.e. Istnieją dowody na to, że kiedyś był to nieco galaretowaty deser na bazie zbóż, zrobiony z oleju, mąki i cukru.
Pierwszy spisany przepis na chałwę pojawił się na początku XIII wieku w arabskim Kitab al-Tabikh, czyli Księdze Potraw i zawierał jej siedem odmian. Książka kucharska z mauretańskiej Hiszpanii pochodząca również z XIII opowiada o cukierku w postaci płata, zrobionym z gotowanego cukru, miodu, oleju sezamowego i mąki, polanym wodą różaną, cukrem i mielonymi pistacjami. Na to nakładało się drugą warstwą słodkiego płata, przed pocięciem go na trójkąty.
Chałwa rozprzestrzeniła się dalej, kierując się z Bizancjum na Bliski Wschód, Morze Śródziemne (Grecja), Azję Środkową i subkontynent. Oczywiście w każdym nowym miejscu jego nazwa i składniki nieznacznie się zmieniały. Każdy kraj dodawał swoje smaki i składniki. Egipcjanie nazywali ją halawa i mieszali z pistacjami, migdałami lub orzeszkami pinii, Indianie natomiast skrócili nazwę do chałwy i przyprawiali ją regionalnymi produktami, takimi jak: masło ghee, kokosy i daktyle.
Jednym z najwybitniejszych entuzjastów chałwy był Sulejman Wspaniały (1520-1566), najdłużej panujący sułtan Imperium Osmańskiego, który obok swojego pałacu kazał wybudować specjalną kuchnię zwaną helvahane czyli "dom chałwy", w której znajdowało się około 30 jej odmian i które właśnie tam wytwarzano.
Chałwa wciąż zdobywa nowych fanów, przekraczając kolejne granice Państw. Swym smakiem zdobywa podniebienia smakoszy tego wybornego i wyjątkowego smaku i bardzo dobrze, niech zdobywa cały Świat! Kto jeszcze nie skosztował smaku prawdziwej, greckiej chałwy zapraszamy do naszego sklepu! Koniecznie spróbujcie!