Tahini powstaje przez zmielenie nasion sezamu na gładką pastę. Czasami nasiona sezamu są łuskane, czasami nie są; czasem są pieczone, a czasem surowe. Tahini z nasion niełuskanych ma nieco gorzki smak. Jednak niełuskane nasiona sezamu zapewniają więcej składników odżywczych, więc wybieraj według własnego uznania.

Kiedyś był to składnik mało znany i egzotyczny dla wielu kucharzy, ale teraz jest praktycznie wszechobecny. Najlepsze tahini jest lekko orzechowe, kremowe i pikantne – można je jeść łyżką, w konsystencji przypominającej luźne masło orzechowe.

Tahini jest doskonałe do robienia dressingów, przekąsek , nadziewanych daktyli i do wielu innych potraw. Możliwości tahini są nieograniczone!

Pochodzenie Tahini

Tahini to arabska nazwa mielonych nasion sezamu. Jednak uważa się, że jego początki sięgają Persji, gdzie nazywano ją „ardeh”. Tahini później trafiło do Izraela i było przechowywane jako przysmak, ponieważ nasiona sezamu były dość drogie w zakupie. W niektórych kulturach tahini było nawet używane jako waluta. 

Czy tahini się psuje?

Tahini przetrwa kilka miesięcy, jeśli będzie przechowywane w lodówce. Czas jego przechowywania może trwać około 6 miesięcy. W tym czasie olej może się oddzielić, więc w razie potrzeby trzeba go dobrze wymieszać, by powstała jednolita konsystencja. Może być też konieczne podniesienie go na chwilę do temperatury pokojowej, aby móc je swobodnie wymieszać.

Sposoby wykorzystania tahini

Tahini to jeden z tych składników kuchni greckiej,  który wykorzystywany jest w wielu przepisach! Jest świetny jako dodatek w sosach, dipach, dressingach, deserach , na warzywach i praktycznie wszędzie tam, gdzie można użyć masła orzechowego. Może być używany na słodko i wytrawnie. Możliwości są nieograniczone : )

Zapraszamy do naszego sklepu po tahini wytrawne i na słodko, z ciemnych i jasnych nasion! --> www.grekosshop.pl