Oto przepis na jedno z najbardziej znanych dań kuchni greckiej - musakę.
Składniki:
- 2 bakłażany, pokrojone w plastry
- 3 ziemniaki, pokrojone w plastry
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 puszka pomidorów krojonych w sosie własnym
- 1 łyżeczka suszonej mięty
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
- 2 jajka
- 500 ml mleka
- 50 g masła
- 50 g mąki
- 100 g sera feta, rozdrobnionego
Sposób przygotowania:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
- Dodaj mięso i smaż, aż zbrązowieje, a następnie dodaj pomidory, miętę i oregano. Dopraw solą i pieprzem do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i ułóż na blasze bakłażany i ziemniaki, oprószone solą i pieprzem. Piecz przez około 20-25 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- W osobnym garnku przygotuj beszamel: rozpuszcz masło, dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie gładka pasta. Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aż powstanie gęsta i kremowa masa. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Wierzch musaki: w żaroodpornym naczyniu ułóż na dnie warstwę ziemniaków, a następnie pokryj warstwą mięsa. Na mięsie ułóż warstwę bakłażanów, a następnie ponownie warstwę mięsa. Na wierzchu połóż warstwę beszamelu i posyp ją rozdrobnionym serem feta.
- Piecz w piekarniku przez około 40-45 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący. Podawaj ciepłe.
Smacznego!